100% Italiano
100% Sabina
0% sostanze chimiche
100% Spremuto a freddo
80% Carboncella
20% Frantoio, Leccino, Pendolino
600 metri slm
17% Pendenza media della Tenuta
IN MONTAGNA E' PIU' BUONO.
Solo olive di nostra produzione, solo cultivar tradizionali. Spremute entro 2-24 ore dalla raccolta, rigorosamente a freddo con macchinari Made in Italy all'avanguardia.
Diffida dagli oli che non mostrano chiaramente la provenienza delle olive. L'indicazione in etichetta è fondamentale. Acquista olio Italiano, sostieni i produttori locali e avrai la certezza di gustare un prodotto tipico e storico della nostra tradizione enogastronomica.
Vai alla sezione CONTATTI per richiedere un ASSAGGIO o per venire a visitare la nostra Tenuta.
Puoi scoprire come si fa l'olio, come si raccolgono le olive, come funziona un frantoio.
ORDINA il tuo olio oppure PRENOTALO per avere consegne programmate quando è più comodo a te! Non dovrai più ricercare l'olio per tutto l'anno, tra 'offerte', 'offertone', oli di dubbia provenienza, oli di provenienza certamente estera.
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Non perdere tempo. La nostra produzione è limitata!
Come facciamo a non usare sostanze chimiche
(non potremo mai eliminare quello che della Natura non ci piace)
Portiamo il meglio della nostra Terra a casa tua.
Nient'altro.
Grazie ad altitudine, forma di allevamento a vaso policonico, clima relativamente freddo della Sabina e corrette pratiche di gestione dell'oliveto, i livelli di parassiti come mosca dell'olivo, occhio di pavone, rogna, non sono un problema per le nostre piante e per il nostro olio, poichè essi sono naturalmente contenuti entro limiti accettabili, sotto la soglia di intervento. In questo modo evitiamo di dover trattare le piante o i terreni con sostanze chimiche.
Il giusto grado di maturazione
Gli antichi Romani così classificavano l'olio di oliva:
Oleum ex albis ulivis, ottenuto dalle olive ancora immature.
Oleum viride, ricavato dalle olive che pressochè nere, anch’esso di alta qualità.
Oleum maturum, prodotto con olive molto mature, era di qualità inferiore.
Oleum caducum, ottenuto da olive raccolte per terra, era invece di qualità mediocre.
Oleum cibarium, da olive rovinate da parassiti e/o agenti atmosferici, destinato agli schiavi o ad impieghi non alimentari.
Indovina a quale classificazione corrisponde l'Olio Palombi?
Cosa usiamo per favorire il benessere di piante e terreni.
Se la pianta sta bene, combatterà con le proprie forze le avversità pedoclimatiche.
Per questo, abbiamo scelto la concimazione con l'Humus di lombrico BIO di Romana Humus, un produttore locale molto attento alla qualità dei propri prodotti: l'Humus fertilizza, rigenera, arricchisce il suolo, mantenendo di conseguenza le piante in forza e con un elevata vigoria vegetativa.
Alcuni dei nostri amici